momentaufnahme

 

 

 

TAPAS & SNACKS

 

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kraut & rüben

Zander  I  Spitzkohl  I  Kren

 

2012 Privat (Chardonnay, Sauvignon Blanc)  I  Weingut oberGuess

  Südsteiermark

 

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iberico schwein

Chorizo  I  Artischocke  I  Olive

 

2011 Minimum (Monastrell, CF)  I  Bodega Rafael Cambra  I  Valencia

 

 

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brick in the wall

Miso  I  Rote Williams Birne  I  Süßholz

 

"Sparkling" Junmai-Ginjo Sake  I  Domaine Ninki  I  Japan

 

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pEQUEÑAS LOCURAS

 

 

 

3 Gang Menü  I  69 Euro

inklusive Weinbegleitung 98 Euro

 

 

Wien, April 2018

A la CARTE

 

 

 

kaisergranat

Kalbskopf  I  Melone  I  Gurke

28 Euro

 

 

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gänseleber

Sardine  I  Umeboshi  I  Pflaumenkernöl

28 Euro

 

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Carabinero

Wiener Schnecke  I  Petersilie  I  Lardo

32 Euro

 

 

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seehecht

Ponzu  I  Samthaube  I  Culatello

28 Euro I  38 Euro

 

 

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Mieral taube

Mango  I  Cocos  I  Purple Curry

52 Euro

 

 

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Affinierter käse von   bernard antony

19 Euro

 

 

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brick in the wall

Miso  I  Rote Williams Birne  I  Süßholz

 22 Euro

 

 

Wien, April 2018