momentum

 

 

 

TAPAS & SNACKS

 

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cabbage & root

pike pearch  I  cabbage  I  horseradish

 

 

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iberico porc

chorizo  I  artichoke  I  olive

 

 

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brick in the wall

miso  I  red williams pear I  licorice

 

 

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PEQUEÑAS LOCURAS

 

 

 

3 Course Menu  I 69 euro

including wine pairing 98  euro

 

 

vienna, April 2018

A LA CARTE

 

 

 

 

langostino

calf´s head  I  melon  I  cucumber

28 Euro

 

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foie gras

sardine  I  umeboshi  I  plum seed oil

28 Euro

 

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Carabinero

vienna snails  I  parsley  I  lardo

32 Euro

 

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cabbage & root

pike pearch  I  cabbage  I  horseradish

 

 

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hake fish

ponzu  I  pioppino  I  culatello

28  I  38 Euro

 

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Mieral pigeon

mango  I  coco  I  purple curry

52 Euro

 

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dry aged filet of beef

goulash  I  salted lemon  I  onions

 45 Euro

 

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cheese from maitre fromager bernard antony

21 Euro

 

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brick in the wall

miso  I  red williams pear I  licorice

 22 Euro

 

 

vienna, April 2018