momentum

 

 

 

 

TAPAS & SNACKS

 

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frozen beurre blanc

hazelnut  I  maltbread  I  LandArt-Caviar

 

2003 "V" Viognier  I  Castle-Vineyard Graf Hardegg  I  Weinviertel

 

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langostino

foie gras  I  red cabbage  I  quince

 

2014 Cydre Argelette  I  Domaine Eric Bordelet  I  Normandie

 

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Carabinero

vienna snails  I  parsley  I  lardo

 

2014 Weinstock Alte Reben  I  Vineyard Tement  I  Südsteiermark

 

 

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st. pierre

chestnut  I  perigord-truffle  I  verjus

 

2015 Nußdoza (Chardonnay)  I  FM Mayer Vitikultur  I  Vienna

 

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black cod

ponzu  I  pioppino  I  culatello

 

2005 Blanc Tradition   I  Château D´Arlay  I  Côtes du Jura

 

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Miral pigeon

mango  I  coco  I  purple curry

 

1994 Vintage Port  I  Quinta do Vesuvio  I  Douro-Valley

 

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ozaki wagyu beef

goulash  I  salted lemon  I  onions

 

2012 Cabernet Franc  I  Vineyard Kurt Angerer  I  Kamptal

 

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cheese from maitre framagier bernard antony

fig mustard  I  jam

 

2016 Apple Icewine  I  PUR - Apple Vineyard Mahrer  I  Weinviertel

 

 

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„cuba libre“

havanna club  I  pedacola  I  lime

 

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Le macaron

spekulatius  I  cowberry I  portwine

 

2008 Banyuls Grand Cru  I  Domaine Parcé Fréres  I  Roussillon

 

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PEQUEÑAS LOCURAS

 

 

 

10 Course Menu  I  twohundred-thirty-five euro

including wine pairing treehundred-fivty-five  euro

 

without Mieral Pigeon and Cheese  I  hundred-ninty-five euro

including wine pairing treehundred euro

 

vienna, JANUARY 2018

A LA CARTE

 

 

 

 

TAPAS & SNACKS

 

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frozen beurre blanc

hazelnut  I  maltbread  I  LandArt-Caviar

35,-

 

 

****

 

langostino

foie gras  I  red cabbage  I  quince

35,-

 

****

 

Carabinero

vienna snails  I  parsley  I  lardo

35,-

 

****

 

st. pierre

chestnut  I  perigord-truffle  I  verjus

45,-

 

****

 

black cod

ponzu  I  pioppino  I  culatello

38,-

 

****

 

Miral pigeon

mango  I  coco  I  purple curry

45,-

 

****

 

ozaki wagyu beef

goulash  I  salted lemon  I  onions

65,-

 

****

 

cheese from maitre fromagier bernard antony

25,-

 

 

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„cuba libre“

havanna club  I  pedacola  I  lime

15,-

 

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Le macaron

spekulatius  I  cowberry I  portwine

25,-